Cuketová směs nejen na topinky – recept

Máte také ze zahrádky velké množství cuket, rajčat a najdou se i papriky? Tak si připravte na zimu směs, která se dá použít na topinky, na těstoviny nebo s masem, do tortilly aj. Není to těžké, stačí na to jen pár věcí a hodina času.

*100 ml oleje /nejlépe olivový, ale může být i jiný/ * 5 velkých cibulí * 8 stroužků česneku * 1,5 kg cukety * 700 g rajčat nebo pyré * 700 g červených paprik * 1 velký protlak * 3 lžičky soli * 3 lžičky cukru * 5 lžic sójové omáčky * 2 lžíce balzamica nebo 1 lžíce jablečného octu * špetka chilli * sklenice červeného vína

Do pekáče je potřeba nalít 130 ml olivového oleje, přidat najemno nakrájených 5 velkých cibulí a 8 stroužků česneku.Přidejte zhruba 1,5 kg cukety nastrouhané nahrubo. Mladé cukety nastrouhejte celé. U velké cukety samozřejmě vykrojte střed ze semínky. Vše chvíli opékejte, potom přidejte 700 g rajčat nebo pyré, 700 g nakrájených papriky *na zahuštění ještě 150 až 200 g rajčatového protlaku, 3 lžičky soli, 3 lžíce cukru, 5 lžic sójové omáčky a 2 lžíce balzamica. Každý si ještě směs může jakkoliv upravit, např sklenicí červeného vína nebo máte-li rádi ostré, doporučuji špetku chilli. Chvíli vaříme, smícháme a zatím si rozehřejeme troubu.

Vše promíchejte, pekáč dejte do trouby na 200 stupňů a pečte necelou hodinu. Občas můžete směs promíchat. Vařící směs nacpěte do skleniček, uzavřete a sterilujte v troubě na plechu s vodou 30 minut na 90 stupňů. Směs je výborná nejen na topinky s česnekem a sýrem. Taky se dá použít jako náplň například s fazolemi do tortilly nebo na těstoviny, jen tak nebo i s masem, lehce upraženým na pánvičce.

Ať se dílo vydaří, přeju dobrou chuť.