Broskve – podporují krvetvorbu a posilují imunitu

Broskev obsahuje téměř 90 % vody a je kvalitním zdrojem vitamínů A, B a C. Dále broskve obsahují spoustu minerálních látek jako jsou vápník, sodík, draslík a železo.

Broskve jsou velmi šťavnaté ovoce, které oceníte nejen k přímému konzumu, ale i na výrobu marmelád, džemů a kompotů. A přitom stačí mít na zahradě jen jednu broskvoň, protože jsou samosprašné.

Broskve obsahují:

• Minerály: především draslík, vápník, hořčík, železo, menší množství zinku a sodíku
• Vitaminy: C, provitamin A (beta-karoten), vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B6), vitamín E
• Antioxidanty: karoteny, flavonoidy, antokyany; tyto látky přispívají k ochraně buněk a zdraví srdce
• Příznivý obsah vlákniny: broskve podporují trávení a mají lehce projímavý účinek
• Nízký glykemický index: vhodné i při redukčních dietách nebo pro diabetiky v rozumném množství

Využití broskví:

• Syrové (sladké svačiny, saláty, zdobení dortů a kaší)
• Kompoty, džemy, povidla, šťávy
• Pečení (koláče, bublaniny, nákypy)
• Jako příloha ke slaným pokrmům (například ke kuřecímu masu)
• Sušení, mražení
• V kosmetice pro hydratační a regenerační účely (např. domácí pleťové masky)

Rizika:

• Pecky broskví obsahují amygdalin, z něhož může vznikat kyanid, proto semena nekonzumujte

Broskve patří mezi ovoce citlivé na otlaky a rychle podléhající zkáze – skladovat je je vhodné pouze krátce a v chladu.

Broskve jsou obecně velmi zdravé, mají čistící účinek na tělo, podporují trávení, hydrataci organismu a díky obsahu vitaminů a antioxidantů prospívají i pokožce a srdci.