„Cuketa – zelenina bez hranic – na sto způsobů“

„Vy jste si ještě nezasadili cuketu a máte přitom zahrádku? Chyba, věřte mi, že poté, co si přečtete tenhle článek, zatoužíte také po prosté rostlině, která je neuvěřitelně praktická. Navíc použitelná snad do všeho.“

Věděli jste, že tykve se pěstovaly již před 7 000 lety? Já také ne, ale nepřekvapuje mě to. Využitelnost těchto plodů je obrovská. U všech milovníků zeleniny patří k těm nejvíce pěstovaných. Nedávno cuketa předčila i okurky. Jistě znáte tu větu našich příbuzných nebo kamarádek – „Nechceš cuketu“? A letos bude bohužel méně ovoce, tak si to budeme muset jinak nahradit. A právě cuketa je úžasná také tím, že se dá zpracovávat jak na slano, tak na sladko.

Cuketa je bohatá na vitamíny, minerály a další zdraví prospěšné látky. Obsahuje například velké množství draslíku a vitaminu C. Také je kvalitním zdrojem luteinu a zeaxanthinu, což jsou živiny důležité pro zdraví očí – jejich účinek je srovnatelný s vitaminem A a betakarotenem. Oblíbená je také u lidí, kteří se snaží udržovat postavu, protože má tak málo kalorií.

Podle nejnovějších studií, právě výše zmíněné antioxidanty (lutein a zeaxanthin) snižují riziko onemocnění nebo poškození zraku. A to převážně takové, které běžně souvisí s věkem a stárnutím. Strava, která zahrnuje potraviny bohaté na lutein a zeaxanthin, je dokonce prevencí šedého zákalu.

Cuketa také pomáhá stabilizovat krevní cukr. Zabraňuje prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi po jídle. Účinnou prevencí diabetu je hlavně cuketová slupka, která obsahuje mnohem více antioxidantů nežli dužina. Proto je obecně doporučováno cuketu neloupat a konzumovat ji se slupkou.

Cuketová buchta na sladko – v kombinaci s ovocem

Cuketová buchta na slano – v kombinaci s masem i sýrem

Cuketa grilovaná – potřená olivovým olejem, česnekem a trochu solí

Cuketové hranolky nebo bramboráčky

Cuketa zapečená

Cuketa v omáčkách – jak masových, tak jen čistě zeleninových

Cuketu můžete přidávat na kostičky do číny, stejně tak nastrouhanou do italských receptů. Využití je prakticky možné u všeho, protože je cuketa velmi chuťově neutrální. Pokud jste ještě nezkoušeli zapékat, přiložím jednoduchý recept a už teď se nemůžu dočkat až budeme mít na zahrádce první plody. Používám jak krátké – a to nastrouhám celou, tak i ty velké, právě na bramboráčky, hranolky, tak na grilování a zapékání. Nebraňte se cuketě a pokud jste si jí ještě nezasadili, je nejvyšší čas.