Recept – Čalamáda

Milý přátelé, máme tady podzim a už se sklízí papriky, zelí, mrkev, někteří mají to štěstí, že mají skleník a ještě vlastní okurky. Pokud pomalu nevíte co s tím, mám pro vás jednoduchý receptík. Naprosto úžasná pochutina k masu nebo jen tak na chuť, když někoho honí mlsná. Rozhodně doporučuji vyzkoušet, není to těžké a stojí to za to, i kdyby to mělo být jen pár láhví.

Co bude potřeba:
1 hlávka zelí – použila jsem spíše menší
6 různě barevných paprik – měla jsem jak zelené tak červené
3 středně velké mrkve
3 střední cibule
5 malých nakládaček okurek
hrnek octu /podle chuti, nedávám víc/
hrnek rostliného oleje
2 hrnky cukru
3 lžíce soli /dle chuti lze kdykoliv přidat/
1lžíce hořčičného semínka /nemusí být/

Postup:
Nastrouhejte či nakrájejte si očištěnou zeleninu, velikost dle Vaší obliby. Já jsem například nakrájela na drobno cibuli, protože děti ji nerady, zato mrkev a okurky na kolečka. Vše jiné jsem strouhala na struhadle.
Veškerou zeleninu smíchejte do velkého hrnce nebo mísy s ostatními přísadami – ocet, olej, cukr, sůl. Žádnou vodu! Pro jistotu ochutnejte, případně doupravte dle vlastní chuti a mísu se zeleninou dejte do ledničky nebo na chladnější místo do druhého dne, zelenina pustí sama šťávu.

Druhý den si připravte sklenice na zavařování a naplňte do nich zeleninu. Pozor, zatím jen tu zeleninu, šťávu nechte na dně. Nepěchovat, dávejte třeba rukou, ale nemačkat. Jakmile máte sklenice naplněné, šťávu, co zůstala na dně nalejte spravedlivě do sklenic. I kdyby bylo míň šťávy, nevadí. Nedoplňujte vodou, zničili by jste si úžasnou chuť.

Poté co máme sklenice plné a zavíčkované, dáme „zavařit“ například do trouby na 80 stupňů, 25 minut.

Ať se dílo vydaří! Přeju dobrou chuť!