Recept – Kotlíkový guláš

* velká porce minimálně pro 6 lidí

Suroviny:

* 1 kg hovězího masa na guláš * 1 kg vepřového masa na guláš * 200 g vepřového boku * 2l vody * 4 velké cibule * 4 papriky * cuketka * 6 rajčat * 2 protlaky * sáček gulášového koření * 1 lžíce majoránky * chilli koření dle vlastní chuti* celý česnek v kuse * 6 velkých brambor * 1 lžička kmínu * 3 lžíce soli * půl kostky másla * trocha oleje * chléb či rohlík

Postup:

Do rozehřátého kotlíku nalijeme trochu oleje jen na spodek a k němu máslo. Poté co se rozpustí máslo přihodíme nakrájenou cibuli, cuketu, papriky. Vše může být na větší kusy, aby se to hned nerozvařilo. Necháme opět chvíli pod zavřenou pokličkou. Jakmile vidíme, že se zelenina smaží, můžeme přihodit na kousky nakrájené maso. Vepřové na větší kousky, hovězí na menší. Opět chvíli necháme dusit, hodíme gulášové koření, sůl, chilli a poté přilijeme 1l vody. Zakryjeme pokličkou a necháme dusit. Mezitím si můžete nachystat zbylou zeleninu. Opět krájíme na větší kusy, aby se zelenina hned nerozvařila. Rovnou jí můžeme okmínovat, hodit na ni majoránku a lžičku soli. Přidáme nakrájené rajčata a celý česnek v kuse. Po té, co už se hodinu maso vařilo, můžeme přidat zeleninu a opět zalijeme vodou. Rovnou přidáme 2 protlaky a zamícháme. Necháme opět hodinu vařit. Neodcházíme na dlouho a kontrolujeme si oheň. Pak přichází fáze ochutnávání. Po 2 hodinách vaření masa se doporučuje už nepřikládat a pouze nechat půl hodinku guláš odpočinout. Jakmile si guláš odpočinul, doporučujeme jíst s čerstvým chlebem, můžete si ještě dochutit petrželkou nebo pažitkou, dle vlastní chuti.

Ať se dílo vydaří, přejeme dobrou chuť.